大型酒廠釀酒設備
2021年想用蒸酒設備做高粱酒,烤100斤酒利潤有多大?
返回列表 來源: 發布日期: 2021.01.15

2021年想用蒸酒設備做高粱酒,蒸酒設備 、高粱要怎么選? 100斤高粱能釀多少酒?烤100斤酒利潤有多大?

大家可以根據自己的需求來選擇設備的大小,建議大家選擇不銹鋼材質、蒸汽加熱的白酒蒸酒設備,直熱式設備容易糊鍋,太費時費力,還不能量產。

 1.15電加熱蒸酒設備

白酒蒸酒設備

一、什么樣的高粱出酒率高?

高粱按淀粉結構分,可分為粳高粱和糯高粱。

糯高梁直鏈淀粉含量低,支鏈淀粉含量高、蛋白質、單寧含量中等、脂肪含量低、釀酒高粱玻璃質多,是很好的釀酒原料。

在我國的東北,山東,河北,河南,四川,陜西,江蘇,安徽,山西,內蒙古,湖北及甘肅新疆都有栽種,原料廣泛。

 1.15固態高粱釀酒

固態高粱釀酒

在選擇糯高粱時,我們一定要選擇干凈、飽滿、無雜質、無霉變的、當年產的糯高粱來釀酒,用這樣的高粱釀酒出酒率高,口感好。

二、100斤高粱能出多少酒?

做固態100斤高粱能釀多少酒?我們以小曲清香型高粱酒為例進行說明:

用同樣的釀酒技術,選擇的 不同,釀酒師對技術的掌握熟練程度不同,釀出來的酒在口感和出酒率上也有很多區別。

 1.15用好的酒曲才能釀出好的高粱酒

用好的酒曲才能釀出好的高粱酒

用雅大釀酒設備、酒曲和釀酒技術釀酒,高粱的出酒率為55%-60%,即全部折算成50度計算,100斤高粱出55-60斤50度的酒。

三、100斤酒利潤有多大?

假如我們用雅大200斤釀酒設備和傳統工藝在東北做傳統高粱酒,當地高粱的價格1.5元/斤,他請了一名工人,月工資為2400元/月。

 1.15雅大學員—許總紅高粱酒坊

雅大學員—許總紅高粱酒坊

高粱:200斤×1.5元/斤=300元

燃料費:煤、柴、燃氣等:30元/鍋

雅大高產酒曲0.5公斤:36元/公斤×0.5公斤 =18

水費:4/ ×1=4

人工費:80/ 天(自己釀酒這個費用可以省去)

200斤高粱可以出50度白酒 110斤左右,每斤50度高粱酒的成本為:

300+30+18+4+80/110=3.93元,即每斤50度的高粱酒為成本為3.93元,我們按4/斤的成本計算。

剛剛用釀酒設備做出來的新酒,50度高粱酒的售價在12-15元,有的地方更高,而如果我們陳釀一段時間再出售,高粱酒的價值每年遞增20-30%。

 1.15陳釀高粱酒

陳釀高粱酒

剛開始用雅大蒸酒設備 釀酒,銷路還沒完全打開,我們不可能將一鍋酒(110斤)全部賣完,但就算我們只賣出30斤,每斤酒的利潤為(按12元/斤計算)8元,那也能賺240元,足夠一大家子開銷了。

 1.15散裝高粱酒

散裝高粱酒

剛開始我們可能3-4天烤1鍋酒就夠賣了,后來可能是2天1鍋,再后來1天1鍋或1天2鍋酒……

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